Thursday February 10, 2011

Sensorische smaakanalyse, inschrijven kan

Doel is om leerlingen te laten kennismaken met sensorische analyse (hoe kunnen de menselijke zintuigen ingezet worden voor het meten van de kwaliteit van een voedingsmiddel), wat zijn de do’s en de don’ts bij de uitvoering van de testen m.a.w. hoe kan de sensorische kwaliteit van een voedingsmiddel gemeten worden op een correcte en wetenschappelijk onderbouwde manier. Meerwaarde is een beter inzicht krijgen in hoe onze zintuigen werken, hoe zij ons nuttige informatie kunnen verschaffen over de kwaliteit van producten maar ook hoe zij ons kunnen misleiden als foute methodieken gebruikt worden.
 

Voor meer info klik hier.

PS maandagnamiddag  21 maart werkgroep voeding, noteer alvast in je agenda. Meer info volgt

back to top